Ce soir sur Arte: le bio au banc d'essai

Résumé Arte:


Face à l'explosion du marché bio, comment les producteurs arrivent-ils à répondre à la demande ? Enquête auprès d'agriculteurs et de spécialistes.

    Le commerce des produits biologiques connaît actuellement une expansion phénoménale en Europe : le nombre de supermarchés bio ne cesse d'augmenter et même les magasins discount s'y mettent. La demande toujours plus forte pousse les agriculteurs à produire plus, mais à quel prix ?
    Les animaux semblent souffrir de cette nouvelle donne : des vaches victimes d'inflammation des pis et à qui on ne peut administrer que très peu d'antibiotiques, des poulets adoptant des comportements névrotiques car l'espèce n'est plus habituée à la vie en enclos extérieur... Des études montrent que ces exemples ne sont pas des cas isolés. De plus, les conditions d'hygiène idéales à l'élevage coûtent cher et demandent davantage de travail aux fermiers déjà débordés. Pour les producteurs de fruits et légumes aussi, le bio implique des contraintes très strictes et il est désormais clair que ce mode d'exploitation ne repose plus simplement sur un savoir-faire ancestral et traditionnel : les procédures mises au point par la recherche sont précises, et les contrôles fréquents.
L'explosion de la demande et la loi du marché apportent des exigences nouvelles de rendement et d'efficacité. Ainsi, les critères de conformité ont été un peu assouplis, au risque que le bio ne le soit plus totalement : par exemple, l'ajout de compléments alimentaires tels que le soja, possiblement issu d'OGM, est désormais autorisé par les normes européennes.
    Tout au long de son film, Peter Podjavorsek pose les vraies questions : le bio est-il vraiment meilleur pour la santé ? a-t-il meilleur goût ? est-il vraiment bio ? peut-on produire du bio pour tous ? Les réponses sont parfois surprenantes...


Critique Télérama:


    Depuis quelque temps, le message est passé et les produits envahissent les rayons des supermarchés : le bio, c'est bon pour la santé. Certes, mais l'agriculture biologique est confrontée à ­quelques problèmes. Ce documentaire les aborde avec force cas concrets et études scientifiques. C'est d'abord la vulnérabilité des produits bio qui est mise en question. Peut-on offrir des produits de bonne qualité sans courir à la faillite en se passant d'engrais chimiques ? A travers des exemples précis, la réponse est : presque. De nombreux chercheurs planchent sur le sujet pour mettre au point des stratégies de défense naturelles face aux fléaux du mildiou ou de la mouche blanche.

    Deuxième point d'achoppement : le bio a-t-il meilleur goût ? Là encore, le résultat surprend : pas forcément. Démonstration avec la production de pommes et de viande de porc.

    Si la confusion générée par la profusion des labels et leur contrôle est trop rapidement traitée, celle du prix a le mérite d'être clair : le bio, ça reste et ça restera plus cher. Alors existe-t-il des solutions pour obtenir un rendement bio aussi intéressant que celui des cultures traditionnelles ? On y travaille et toutes les pistes sont envisagées, dont celle, pas aussi saugrenue qu'elle y paraît, de faire écouter du Ravel aux poussins."
(Florence Broizat )



vendredi 10 octobre 2008 à 22:30

Rediffusions :
18.10.2008 à 10:35
29.10.2008 à 02:00
Le bio au banc d'essai: Documentaire de Peter Podjavorsek (Allemagne, 2007, 43mn, inédit)